Chakchouka rouge : recette (1 pers.)


Après la version "verte", la version "rouge" ! Ce plat originaire d'Afrique du Nord ressemble approximativement à une ratatouille mais est composé de poivrons, de tomates, oignons et des œufs par dessus. Le but étant de cuire les aliments un peu comme une compotée et de manger le tout avec du pain !

Je vous avoue que même si ça n'a rien de la recette initiale de chakchouka, j'adore cette variante, alors je vous partage ma recette sans plus tarder !







Ingrédients : ​

- 1 poivron rouge ou orange ou les 2 !

- 1/4 de bouillon de cube

- 1/4 oignon rouge

- Une poignée de tomates cerise ou 1 grosse tomate

- 1 ou 2 œufs (selon votre faim)

- 50g de féta

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate ou pesto rouge

- Coriandre fraiche

Option : comme à mon habitude du gomasio






Recette : ​

1. Eplucher le poivron en le plongeant dans de l'eau bouillante.

2. Dans une casserole, cuire l'oignon et le poivron coupés en lamelle avec un peu d'huile d'olive.

3. Lorsqu'ils commencent à colorer, ajouter un peu d'eau (un fond de verre) ainsi que 1/4 du bouillon de cube et laisser réduire.

4. Lorsque l'eau est quasi évaporée, ajouter les tomates coupées en gros morceaux + le concentré de tomate.

5. Creuser des petits "puits" pour y casser les œufs, laisser cuire et ajouter la coriandre ciselée et des dès de fêta.

7. Lorsque les œufs sont cuits, sortez la casserole du feu. Parsemer le tout de gomasio si vous le souhaitez, et manger à même la casserole avec du bon pain ! et HOP...



À manger chaud, avec le pain de votre choix. Pour moi ce sera un petit pain poêlé maison.

Bien entendu, c'est une idée de base ! Vous pouvez varier les quantités de chaque ingrédient selon vos goûts et aussi, varier les plaisir avec différents types de poivron ou en remplaçant le concentré de tomate par du pesto rouge.

Des pignons de pin grillés à la poêle doivent sans aucun doute très bien se marier avec ce petit mélange : comme d'habitude, soyez créatifs !





Bon appétit !

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Laure, 32 ans
Normandie - Paris - (Toul       )

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Sportive, voyageuse, bricoleuse

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