Le quinoa ne m'a jamais trop attirée, mais finalement lorsque c'est bien cuisiné, c'est un vrai délice!
Voici une petite recette pour un bowl sain, idéal pour un déjeuner équilibré. Sain et gourmand, un combo parfait, et qui plus est, facile à réaliser! Par contre, il faudra compter une cuisson d'une vingtaine de minutes, donc si vous êtes pressée, il faudra partir sur une autre recette.
Ingrédients :
- 45g de quinoa sec
- 25cl de lait d'amande (ou autre)
- 30g de parmesan
- 1/2 avocat mûr
- 1 œuf
- roquette
option : coriandre
Recette :
1. Rincer le quinoa à l'eau, puis le cuire dans une casserole avec le lait et le parmesan pendant une vingtaine de minute en remuant régulièrement.
2. Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes en couvrant. Il faut que le quinoa absorbe bien le lait.
3. En attendant, réaliser l'oeuf poché dans une casserole d'eau bouillante et une cuillère de vinaigre. Formez un tourbillon dans l'eau, et déposez y l'oeuf délicatement en continuant à tourner. Laissez le cuire pendant 3 minutes.
4. Découper l'avocat en lamelle
5. Disposez le quinoa dans un bol, la roquette sur le dessus accompagné de l'avocat - puis l'oeuf poché dès sa sortie de l'eau.
6. Parsemer le mélange des graines.
Variantes
Le porridge salé (quinoa + lait + parmesan) est une bonne base et peut-être accompagné de divers ingrédients !
Champignons grillés, courgettes poêlés, amandes concassées, tofu, ou même de la viande, à vous de composer selon votre envie, et/ou ce qui se trouve dans votre frigo.
Pour réussir l'œuf poché, il y a plusieurs techniques, mais vous pouvez débuter la cuisson en cassant l'œuf dans un petit récipient en verre. Plonger le récipient dans l'eau frémissante (pas bouillante), puis dès qu'il commence à prendre, verser l'œuf directement dans l'eau, et tournez !
